核磁共振波譜儀是對原子核對射頻輻射的吸收的研究，以及對各種有機和無機物的成分、結構的定性分析的較強有力的工具之一。
 

　　核磁共振波譜儀的技術原理：
 

　　其工作原理為原子核在強磁場中發生能級分裂，當對外來電磁輻射進行吸收時，核能級的躍遷將會發生，所謂NMR現象會產生。當外加射頻場的頻率等同于原子核自旋進動的頻率時，原子核才可以對射頻場的能量有效地進行吸收，將有助于能級躍遷。所以在給定的外加磁場中，在給定的外加磁場中僅僅由某種特定的原子核所吸收，如此即使一個核磁共振信號得以形成。處于強磁場中的原子核對射頻輻射的吸收即為NMR所研究的對象。
 

　　核磁共振波譜儀的應用范圍：
 

　　1.食品領域
 

　　脂肪酸含量的測定：
 

　　一直以來，脂肪酸作為油類的重要指標，其含量沒有一種低成本，快速的檢測方法來確定。此項指標通過核磁共振波譜儀能夠在幾秒內被檢測出來。
 

　　飲料的分析：
 

　　飲料的口味受到飲料中一些化學成分的影響十分的大，所以為了方便檢測，一種快速簡便的方法被緊急需要。核磁共振波譜儀分辨率非常高，能夠使得此項工作完成
 

　　2.石油領域：
 

　　1、石油裂解
 

　　2、催化裂化裝置飼料
 

　　3、催化裂化裝置餾分
 

　　4、汽油調合
 

　　5、柴油燃料混合
 

　　6、燃料油混合
 

　　7、硫酸烷基化
 

　　3.其他領域
 

　　其在化學教育、醫藥制造業、實驗室化學、生物燃料制造、飲料制造業、食用油的降解和香水制造業等領域得到了非常廣泛地應用，其能夠進行工業用丙烷純度的檢測，汽油中的乙醇的檢測，高分子合成研究，藥物的濫用情況的鑒定。